湖北最早接觸二氧化碳機組的冷凍庫建造公司!
招聘信息:
現急招技術冷鏈工二名,條件:年紀二十六以下,有至少二年以上制冷經驗,有相關證件能力強者優先,待遇從優
當前位置:首頁 > 信息動態>新聞中心>公司動態

冷庫中排除異味的方法有哪些呢?

文章出處:www.rivptd.live  |  發布時間:2018/11/21 16:55:33  |  瀏覽次數:81

      襄陽冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,會產生異味,襄陽安來制冷設備有限公司教您如何去除冷庫安裝后的異味。


冷庫中排除異味的方法

1、冷庫中產生異味的原因:所謂異味,即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學的變化,產生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。冷庫中產生異味,一般說來有以下幾個方面的原因:冷庫在未進食品前就有一種異味存在。入冷庫前食品就有腐敗變質現象,如變質的蛋、肉、魚等。存放過魚的冷庫,未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使氣味感染而變質。冷庫通風不暢,溫、濕度過大,致使霉菌大量繁殖,產生霉氣味。冷庫制冷管道的泄漏,制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產生。冷庫中溫度不下降,致使肉品變質腐壞產生腐敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。

2、防止冷庫異味產生的方法:入冷庫冷藏的食品,必須經過檢驗,沒有變質的方可入庫存放。冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。

若有異味,必須經過技術處理,排除異味后方可使用。平常要加強冷藏設備的維護,嚴禁倒堆卸貨,防止因此砸壞管路,造成制冷劑外泄。食品在冷加工過程中,必須使冷庫庫房保持一定的溫度,不得將凍制食品進行轉庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來,應查找原因,待排除后再行食品加工。冷庫內不得混合存放互相感染的食品。

3、冷庫排除異味的方法:

臭氧法:臭氧具有強烈的氧化作用,不但能消除冷庫庫房異味,還能制止微生物的生長。采用臭氧發生器,可實現對庫房異味的排除。若冷庫內存放含脂肪較多的食品時,則不宜采用臭氧處理,以免脂肪氧化而產生酸敗現象。

甲醛法:將冷庫庫房內的貨物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福爾馬林溶液)進行消毒和排除異味。

食醋法:裝過魚的冷庫庫房,魚腥味很重。不宜裝其它食品,非得經清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。

22选5几点开奖 5分彩选号技巧 熟客温州麻将下载安装 广东推倒胡麻将 安徽十一选五开奖结果走势图百度乐彩 吉林时时彩 老年成熟性色情 华东15选5新浪 平特肖投注技巧 大唐麻将安卓版手机 打扑克坐哪个方向赢钱 贵州快三开奖今天结果 甘肃十一选五的开奖 东方6十1玩法中奖规则 微信北京小赛车群5 中国浙江体育彩票6十1 资产配置基金管理